Gambar: Craftlog.com

Intip Disini, Resep Menu Masakan Sayur Ketupat

Ngawi | ngawikita.com – Lebaran rasanya kurang sempurna tanpa satu masakan ini ” Sayur Ketupat”. Masakan ini biasa di santap bersama keluarga sebagai pelengkap sajian menu lebaran

Sayur ketupat dimasak dengan santan dengan rasa pedas dan gurih. Biasanya resep sayur ketupat favorit ibu-ibu saat lebaran antara lain sayur ketupat tahu, sayur ketupat ayam kampung dan sayur ketupat kacang panjang. Agar gurih dan cetar di lidah sebaiknya sayur ketupat menggunakan santan segar. Santan di ambil dari perasan kelapa yang di parut , usahakan kelapa yang sudah tua agar rasa gurihnya kuat.

Bumbu yang dipakai juga harus melimpah. Semisal bawang putih, bawang merah, cabe merah, cabe rawit, sedikit terasi, gula, garam, daun salam, serai dan rempah – rempah tradisional lainnya.
Berikut team ngawikita.com akan menyajikan resep sayur ketupat untuk para pembaca yang kami himpun dari berbagai sumber resep masakan.

1. Sayur Ketupat Tahu

Bahan:
10 buah tahu yang sudah di goreng, potong kecil – kecil
100 ml minyak sayur
2 buah cabe merah besar, iris tipis
2 buah cabe hijau besar, iris tipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ditumbuk
2 cm lengkuas, ditumbuk
2 liter santan kental
6 helai kacang panjang, potong 3 cm
50 g daun melinjo muda
50 g kulit melinjo merah
12 buah cabe rawit merah
7 buah cabe merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdm gula merah
2 sdm garam
Cara membuat :
– Bumbu dihaluskan.
– Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
– Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
– Tambahkan irisan cabe merah dan hijau, aduk hingga layu.
– Matikan api.
– Taruh santan encer dalam panci, masak hingga mendidih.
– Tambahkan tumisan bumbu dan udang lalu didihkan.
– Masukkan tahu , kacang panjang, kulit melinjo, daun melinjo dan cabe rawit merah. Masak hingga semuanya lunak dan matang.
– Angkat, sajikan sayur bersama ketupat yang telah anda buat.

2. Sayur Ketupat Ayam Kampung

Bahan:
1 kg daging ayam kampung
1 cm lengkuas, tumbuk
2 lembar daun salam
2 sdm minyak sayur
100 g udang kupas, iris halus
10 buah cabai rawit merah
10 helai kacang panjang, potong 2cm
750 ml santan encer
250 ml santan kental
Haluskan:
6 buah cabai merah, buang biji, rebus
5 buah cabai rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
10 g gula merah
2 sdt garam
Cara Membuat:
– Bersihkan daging ayam,
– Bumis bumbu halus hingga wangi.
– Masukkan lengkuas dan salam, aduk rata.
– Tuang santan encer, didihkan.
– Masukkan daging ayam hingga lunak
– Tambahkan kacang panjang, didihkan hingga layu.
– Tuangi santan kental, didihkan hingga semuanya lunak.
– Sayur ketupat ayam kampung siap dihidangkan.

3. Sayur Ketupat Kacang Panjang

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 batang serai, ditumbuk
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
200 g kacang panjang, potong-potong
50 g serundeng
1 liter air kelapa
150 g daging kelapa muda
1 kg daging perut sapi, potong-potong
Bumbu, haluskan:
50 g bawang merah
5 g terasi udang
50 g cabe merah besar
5 g kunyit
5 g jahe
25 g bawang putih
10 g temu mangga
25 g kemiri
20 g lengkuas
1 g jinten
3 g adas
1 g ketumbar
5 g temu kunci
3 g merica
5 g garam

– Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna , masak hingga matang. – – Tambahkan air kelapa , serai , daun salam, daun jeruk dan daging perut. Masak dengan api sedang hingga daging empuk.
– Tambahkan kacang panjang dan daging kelapa muda. Masak hingga kacang lunak. Tambahkan serundeng, didihkan sebentar.
– Angkat setelah matang kemudian hidangkan sebagai santap menu lebaran anda.

Demikian resep yang bisa anda coba di rumah. Selamat mencoba dan menikmati bersama keluarga di rumah
Jangan lupa tetap jaga kesehatan dengan pola hidup bersih dan sehat di tengah pandemi corona. Salam dari team ngawikita.com

Iklan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

*

*

*